无须打芡是什么意思

无须打芡是什么意思

问题一：牛筋配什么做菜更好 配苦瓜最好
营养价值却又是非常好的牛筋焖苦瓜。查查资料，你就会发现，牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪比一般的肥肉含量低；而苦瓜呢，含有人体所需的钙和铁，有清心明目的作用，最受靓女们喜爱的是，还有减肥功效。
材料脚掌部位牛筋约600克、抽油、绍酒、冰糖、姜片、陈皮、八角、蒜头、干辣椒各少许备用
做法先将以上所有材料（蒜头除外）放进锅里煮开，然后倒进电饭煲，煲约40分钟，切断电源，用余热再焗15分钟，取牛筋弃配料，晾凉后切件；苦瓜去核切件，起油锅，放入蒜头，将苦瓜爆炒约两分钟，再将牛筋放入锅内，加盖焖约15分钟，调味即可。无须打芡，因为有牛筋的胶质起作用，足以成为你理想的芡汁。
看起来，这道菜花了不少时间，但当你回想起它的美味时，你就认为值得———吃在口里的牛筋，就如同在品尝着海参，还有苦瓜的先苦后甘，待你再细细回味时，苦瓜特有的苦味已经在你的味觉中迅速消失，苦味从不留在口中，感受到的却是满口的甘甜。

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