属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-26 07:24
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-03-25 20:14
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-03-25 21:49
（1）清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括备餐场所。（2）准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹调、餐具保洁场所。（3）一般操作区：指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品库房。
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