开好餐饮店必须解决哪些问题？

开好餐饮店必须解决哪些问题？

开餐饮店是个很综合的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出了差错，都会影响餐饮店的生意。影响餐饮店生意的综合因素太多，所以，很多人都是一头雾水，不知道对餐饮店繁杂的事物从哪儿下手。其实，和大多数行业一样，餐饮店的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以，只需要自问几个问题，能把这些搞清楚了，餐饮店怎么经营，怎么赚钱也就搞明白了。
1、消费者来店里吃什么
这个就涉及餐饮店定位、品类，以及消费者的消费习惯。餐饮店经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者最爱吃什么。然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐饮店产品的同时，找到餐饮店最吸引消费者的菜。
2、消费者为什么来我们店里吃
搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑餐饮店凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道？凭热情细致的服务？凭新鲜刺激的环境体验？一个餐饮店，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃，哪家餐饮店的不好吃？得做到让消费者记住，非来你家不可。说白了，就是你家餐饮店的差异性和稀缺性。
3、消费者会以什么方式来店里
这其实就是要了解消费者的行为习惯。消费者来咱家餐饮店，购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐？个人独自就餐？家庭聚会式就餐？还是商务宴请类？把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐饮店的服务侧重点。
4、餐饮店要卖些什么东西
这个问题从消费者身上回到了餐饮店本身。餐饮店经营者要搞清楚具体卖些什么东西，其实，这就是菜品的具体细化、分类。比如某某臭鳜鱼，它前身是做安徽菜系，什么都卖，总共有200多道菜。结果呢，那200多道菜什么都做不好，消费者一下面对200多道菜，也懵了，不知道点什么。所以，餐饮店要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。
5、餐饮店的产品怎么才能卖好
菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它卖好呢？这也是经营者要考虑的问题，它其实就是营销怎么搞？一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。其实，这就是把复杂的问题简单化。做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。
经营者做营销，不要被营销一大摊子事吓到，只需要问问自己，怎么才能把产品卖好，从餐饮店出发，不要从营销出发，就会好做很多。

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