怎么管理火锅前厅呢

怎么管理火锅前厅呢

店面： 首先一定要保持环境的卫生，给人以种清新的感觉，餐具的卫生也要好好注意，餐具的摆放也要讲究一些，不能太乱...可以在餐桌上放一点鲜花或是颜色鲜艳的人工花，会增添客人的心情愉快。在要看看经营的这家店是什么风格的，根据风格来选择服务员的着装，因为这是店面的脸，所以一定要讲究一番，而且要保持洁净度。 特色： 每一段时间都要有自己店的特色菜，火锅也可以创新的，一成不变的菜色是不会带来好的效益；最好要在显眼的地方摆放一个展示台，摆放出每天新鲜的蔬菜，海鲜，特色的肥牛,肥羊，在这里说一下，其实顾客去一家火锅店吃饭，最担心的就是肉类的品质，不妨提高以下肉类的透明度，让客人吃的明白，吃的放心。还有些特色的涮涮的小串，也是非常受欢迎的。但是，一定要保正菜品的卫生哦 管理 服务员管理的好坏决定着个店的生存与灭亡，所以这是很重要的。每一名员工总之要踏进店里就一定要保持愉快的心情，对待每一位顾客，都要微笑服务，让他们有一种回家用餐的感觉。

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