元葱和洋葱有什么区别？

元葱和洋葱有什么区别？

洋葱是舶来品，故以“洋”字明之洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。

没区别 就是一个东西

是的蔬菜皇后--洋葱 原产西南亚的洋葱，在东方又名葱头、胡葱、玉葱，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说，“一日不见洋葱，整天情绪不佳。” 医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它 的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘，谷胱甘的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有降血糖药甲碘丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每餐食洋葱25-50克能起到较好的降低血糖和利尿作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐作用。 瑞士伯尔尼大学的科学家们研究还证明：洋葱中含有提高骨密度的物质，虽然现在对具体含有什麽尚不太清楚，但研究人员称将对此作进一步重点研究，并希望最终能在分离提纯的基础上研制出防治骨质疏松症的新药。 带辛味与甜味的洋葱，富含丰富的营养素，主要包括维生素B群、维生素C、膳食纤维、粗纤维、胡萝卜素、菸碱酸、果糖、各种胺基酸、硫化物、类黄酮、铁等。 吃洋葱的好处不少，营养师谢宜芳指出，根据相关的医学研究发现，洋葱含有一些特别的营养素，对於某些慢性疾病患者的饮食控制或癌症的预防，有相当的助益。 谢宜芳举例指出，洋葱所含的硫化物有助於控制血糖、增加身体胰岛素的分泌，所含的铬可提高血糖的耐受性，颇适合糖尿病患者食用；硫化物也有益於高胆固醇、高血压患者，而其丰富的维生素B6，具有降低同胱胺酸值的作用，也可减少心血管疾患或中风发作的机率。 同时，洋葱富含类黄酮，谢宜芳表示，有研究显示，除可降低罹患大肠癌的机率，对风湿性关节炎、气喘等，也具有抗发炎的反应。 要想充分享受吃洋葱的益处，谢宜芳建议，生吃比熟食为佳，可保留较多的营养素；要想减少生洋葱略带辛辣的刺激感，可先稍予风乾或予冷藏后再食用。另外，洋葱有助去腥味，适合搭配牛、猪、羊肉或鱼肉同食。

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