鲑鱼怎么吃好吃

鲑鱼怎么吃好吃

作法比较简单，但很好吃的菜。

1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。
2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。
3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。
4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。
5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）
6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。
7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。
此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。

翡翠鲑鱼卷

原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

　 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

　 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

保健小语

　 鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c，

　 可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用

　 可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。

柠檬奶香鲑鱼

做法： 一，把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀

放置20分钟。

二，起油锅炸鱼头，尾。

三，柠檬切块。

　　四，鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉

翻抄几下起锅。

五，柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。

做菜就那么简单。

柠檬鲜蔬烤鲑鱼

　　〔材料]西兰花200克；鲑鱼200克；小西红柿4个；菠萝少许；小黄瓜1根

[调料]柠檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡盐水

　　[做法]1、将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁.

　 2、将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。

　 3、将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。

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