手擀面的肉卤怎么做，急求！！！！！要全面的，谢谢!给加分！！！！
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解决时间 2021-01-04 23:08
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-01-04 02:39
手擀面的肉卤怎么做，急求！！！！！要全面的，谢谢!给加分！！！！
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-01-04 02:51
肉卤：炒勺烧热油~放碎干辣椒~出香味~放肉馅~料酒~炒半熟~放蒜末葱段~~炒8分熟~~放酱~炒~~加少许水~加芡汁收汤~加香菜~出锅。
【豇豆肉卤做法】：
1.五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片。
2.锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
3.炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
4.倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可。
5.转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
【豇豆肉卤做法】：
1.五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片。
2.锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用。
3.炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。
4.倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可。
5.转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。
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