腌肉，比如火腿、咸肉还有营养吗? 包括咸菜、榨菜、泡菜在腌制后还有营养吗？

腌肉，比如火腿、咸肉还有营养吗? 包括咸菜、榨菜、泡菜在腌制后还有营养吗？

当然有营养了，比如火腿还是有蛋白质，热量 但是火腿制作过程中大量使用氯化钠（食盐）和亚硝酸钠（工业用盐），长期摄入过多盐分会导致高血压和动脉硬化，亚硝酸盐食用过量会造成食物中毒，所以大量长期食用火腿对人体健康有害，不应该将其作为蛋白质的主要来源。
腌制食品也是有乳酸菌，有益肠道的东西，但是也不应该多吃。

基本没剩多少了，尤其是火腿这玩意儿。

话说还是有那么一点营养的 不过这种东西一个月吃个一次就可以了 量不要太多

你好！ 当然有营养，而且有些营养师鲜肉所没有的。火腿，泡菜等 在有些无害菌的作用下发酵，会使有些大分子分解成小分子 。但是在腌制过程中会产生亚硝酸盐，在腌制第七天最高。应在腌制两周后食用，这时的亚硝酸含量会相对低一些 希望对你有所帮助，望采纳。

营养还是有的，但是被腌制后很多营养还是会流失的，腌过的肉虽然口感很好，但是吃了不利于健康

营养还是有的，但是所有腌制像你说的上面几种，都会含有一种东西，亚销。而亚销是致癌的，所以少吃。

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