有谁知道蒸完鸡蛋糕的瓷碗或不锈钢碗，如何才能轻易的刷干净（因为每次给女儿吃完蒸蛋后碗

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-03 07:14

提问者网友：沦陷
2021-03-02 16:31

最佳答案

五星知识达人网友：归鹤鸣
2021-03-02 17:25

产生碗不好洗的原因，其实是制作蒸水蛋时火候的问题。当你用大火时蒸汽比较足时的温度一般在102-105度（甚至更高），而蛋的凝固点是80度水的沸点是100度，蛋液和水的反应此时是不同步的，出锅后你会发现蒸水蛋很大一部分呈蜂窝状，挨着碗的蛋液由于温度高于碗中心，蜂窝比较大，粘的程度也高。解决方法：用凉水冲鸡蛋，上笼水烧开后改用小火（用打火灶的话此时用最小的中心火，若用电饭锅水开后就挑起用保温档）使温度控制在100度以下（此时碗中的水是不会沸腾的），一般10分钟左右就差不多了。这样的蒸水蛋吃起来也比较嫩，而且不宜粘锅。现在你就可以试试了！！

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1楼网友：独钓一江月
2021-03-02 19:41

放点醋

2楼网友：痴妹与他
2021-03-02 19:00

蒸蛋前在碗里涂上一点食用油就行了

3楼网友：从此江山别
2021-03-02 18:12

用铁的清洁球，一刷就刷掉了。

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