龙岩上杭有什么

　　相传有一天，有位神仙云游上杭，当路过太拔湖子里时已正日中，太阳火辣辣的，他感到肚饥口渴，于是来到附近的一村民家中想讨口饭吃，村民非常热情，递上茶水又端来白米饭，不过没有菜。神仙感到很奇怪，问村民怎么没菜？村民说：“现在正处蔬菜交接时，没有什么菜，要说有的话，还有一棵萝卜种。”神仙说：“萝卜种也好，拔来做菜。”村民为难地说，“萝卜拔了，我明年拿什么去做种？”神仙说，“没关系，上半截留着做种，下半截拿来煮。我问你，你还有萝卜种子吗？如果有的话，现在还可以播。”村民说：“我从来没听说过春天能种萝卜的呀。”神仙走出大门，指了指周围的山地说：“是真的，我所看到的地方，都能种萝卜，不信你现在可以试试嘛，你们这里一年里天天都可以播种，天天都会有萝卜的。”村民听了半信半疑，笑着说：“如果是真的，那太好了，我今天就去试播。不过天天都有萝卜，哪吃得了这么多？坏掉了怎么办？”神仙听了后，想了想又说：“你就做成萝卜干吧！”村民问：“怎么做呢？”“很简单，卤以白盐，而后晒干，再入瓮内，泥纸封固，时过九九，即可开瓮取食。”

　　神仙走后，这村民照此方法而行，说来也奇，这村民四月播的萝卜种子，同样也能生长，并能长萝卜。在这里原来只能在秋后至“小雪”播萝卜种子，才能长萝卜的，如今这湖子里天天都能长萝卜了，每天都可吃到新鲜萝卜，吃不完的就拿来做萝卜干。后来附近村民听说这里的萝卜种子好，就买来种，这里的萝卜品种和做萝卜干的方法在上杭就慢慢地传开了。

上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。...

上杭鱼白介绍：
　　又称烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜荸荠、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴

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特产萝卜干

还特产金矿，紫金矿业就在上杭

萝卜干，地瓜干这个最出名了