墨鱼干怎么炒好吃

墨鱼干怎么炒好吃

问题一：干墨鱼怎么炒好吃 将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
桃仁炖墨鱼
原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。锅内留；由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。问题二：干的墨鱼要怎样做好吃？ 涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味问题三：墨鱼炒什么好吃又简单 青椒炒墨鱼
墨鱼爆炒也是个不错的做法哦！墨鱼不但味道鲜美，而且滋阴养血，去淤止痛，是很适合女性食用的；青、红辣椒则富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，还可防止坏血病哦。
食材：墨鱼、红辣椒青辣椒、盐、酱油、鸡精、油
做法：
1） 将墨鱼洗净，去皮去骨，沥干后斜着片成薄片
2）红辣椒青辣椒分别切丝
3）锅中开水，将墨鱼片氽烫至变白
4）迅速捞起放入冰水中冰镇至凉
5）另起油锅见热，倒入青椒丝爆香，放少许盐
6）将氽烫过的墨鱼片翻炒匀，再次放少许盐，鸡精
7）放入红辣椒丝，翻炒匀即可问题四：炒墨鱼干的做法，辣椒炒墨鱼干怎么做好吃 食材
主料
墨鱼干
400g
青辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点，会比较好吃
墨鱼干最好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动问题五：墨鱼怎么炒好吃又简单 墨鱼炒西兰花的做法
1.新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2.在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3.将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4.锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5.炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6.同时，这边锅里灼烫西兰花
7.把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅问题六：墨鱼干都好怎么做着吃？ 墨鱼干怎么做好吃
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。下面给大家介绍几种家庭做法，希望能对打击有帮助：
第一：淡墨鱼烧肉
做法：
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段
2、墨鱼切成麻将大的块。
3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。
第二：淡墨鱼煲鸡汤
做法：
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味
4、小火煲汤
5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。 ...问题七：墨鱼干怎么做好吃 1.泡好的墨鱼干
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点，会比较好吃墨鱼干最好能泡的时间长一点，不然的话有点咬不动问题八：干墨鱼怎么做好吃 干墨鱼的家常做法 食材
主料
大米
200g
鸭胸肉
一个
墨鱼干
两个
辅料
植物油
10茶勺
盐
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡萝卜
50g
水发香菇
3个
鸡精
2g
胡椒粉
1茶勺
步骤
1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米
辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精
2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟
3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末
4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起
5.加进砂锅里加水大火烧开
6.转小火把水分焖干
7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀
8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀
9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀
10.倒在焖干的米饭上
11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火
12.撒上香葱末
13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用问题九：墨鱼要怎么炒才好吃？ www.meishichina.com/YuanLiao/MoYu/这个网站有好多种墨鱼的做法你可以进那个网站学噢问题十：干乌贼怎么做好吃 1.主料：乌贼干
2.把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。
3.将其切开。
4.去除内脏等不要。
5.将其洗净、切条，盛入盆中。
6.葱姜切丝。
7.把葱姜丝放入盆中。
8.加适量的盐、味精、生抽调味。
9.将其翻拌均匀。
10.装入盘中。
11.锅烧开水，将其放入。
12.旺火蒸制15分钟左右。
13.关火后即可取出。
14.稍稍点缀后，即可上桌。

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