电饼铛烙出的饼为什么又干又硬?如何解决?请帮忙啦.

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-18 21:00

提问者网友：捧腹剧
2021-02-17 22:59

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-02-17 23:38

有两个原因：
1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。
2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。

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1楼网友：掌灯师
2021-02-17 23:58

有两个原因： 1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。 2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。回答：2006-10-18 14:59提问者对答案的评价：

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