马宋饼做法

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解决时间 2021-02-06 09:01

提问者网友：记得曾经
2021-02-05 08:33

马宋饼做法

最佳答案

五星知识达人网友：琴狂剑也妄
2021-02-05 09:24

用淡盐水和面，水多面软，软得几乎能淌。面和好后先放起来“醒”一个多时辰再擀，一般是斤面擀两张，每张直径50厘米左右，分三层，层层施油，烙成后，卷拿为一张，抻起来一抖擞即散为三页，各页都薄得近乎透明，却厚薄均匀而无窟窿。烙花细碎均匀，熟而不糊，吃起来柔有筋力，松软可口，油丰而不腻，微咸透清香，越嚼越香，开人胃口

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1楼网友：想偏头吻你
2021-02-05 11:14

现在的方法关键在于水温约用85度的热水烫面和面，水多面软，软得几乎能淌。醒一会时间长短要分季节，老人说三柱子一张饼关键要靠拖，鏊子温度要高在260度左右，烙熟晾凉再收起回软用塑料袋装起，一般两天不会散，冬天怕凉可用塑料袋分装起热一下也不会散而且不会没水蒸汽打湿

2楼网友：玩世
2021-02-05 10:05

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