怎么炒卤牛肉

怎么炒卤牛肉

准备材料：
卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量    
做法：
1、卤牛肉取出，切片



2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）



3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块



4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒



5、先加入芹菜翻炒



6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。




7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。



8、非常下饭～～

工具/原料

主料： 

300克 牛肉 

配料： 

少许 花椒粉 

少许 孜然粉 

1汤勺 米酒 

少许 白糖 

少许 生抽 

少许 蒜末 

少许 干辣椒 

适量 葱段 

1汤勺 花生油 步骤/方法1. 牛肉切薄片加入花椒粉，孜然粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。 2. 腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后 3. 锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用 4. 另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒超香待干辣椒微微变白 5. 加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅 注意事项6. 在炒牛肉的时候，一定不可以炒过，只要小炒就OK，炒过了肉容易老，不好咬。  7. 不能吃辣的朋友，可以少放辣椒，味道也不差哦~~

原材料：洋葱，尖椒，卤牛肉，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，醋，盐，味精，胡椒粉，老干妈豆豉辣椒油 其实是为了利用下冻了好久的卤牛肉。爸爸的卤牛肉入味很好，省了不少事。 先中火热锅，入油，放入姜丝、干辣椒和花椒，爆锅到有香味。因为我控制不好火候，大火动不动把花椒炒煳了，所以一般都是中火。 放入尖椒块，翻炒。出辣椒香气的时候倒入洋葱片，继续翻炒。我喜欢吃比较熟的洋葱。锅里冒出洋葱的甜香、洋葱开始变色的时候，放入切好的卤牛肉块。不用等待，就加入豆瓣酱、酱油、一点点醋、盐、胡椒粉和老干妈适量。炒啊炒啊，等到洋葱变得软软的，锅里热气腾腾的，估摸牛肉块炒透了的时候，加一点点味精和水，再炒几下，就可以出锅装盘啦。挺好吃的！！很高兴！ 总结的经验就是，以前总是架上锅点上火就倒油。现在比较注意热锅热油，不要心急。锅热了，油温到了，作料爆炒得香香的，每个步骤都做到。

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