水果酸味怎样去除
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-15 18:13
- 提问者网友：川水往事
- 2021-02-15 11:45
水果酸味怎样去除
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-02-15 13:04
用米酒能在一定程度上减轻水果酸味，但不知你加工的是什么水果，
全部回答
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-02-15 14:18
这是因为它们含有一些有机酸,例如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等等。在不同的水果内有机酸的成分和含量是不一样的。通常在未成熟的水果中含量较大,在果实的成熟过程中,有些转变为糖,有些则由呼吸作用氧化成
co_2和 h_2o,有些被 k~+(钾)、ca~(++)(钙)等所中和,所以成熟果实中酸味下降,甜味增加
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