煮过的红枣会流失维生素C吗？

都说维生素C在高温下容易流失，那煮过的红枣的维生素C会打大折扣吗？

会流失维生素的（用水煎煮因温度超过80℃枣里面的维生素C就被破坏了）

1、红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸，维生素C仅限于新鲜的大枣。

2、干枣中维生素c很少，给人体提供的维生素c就少。
3、大枣中的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，常食大枣能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

红枣营养十分丰富，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮。维生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。

会融解到汤里的

煮过的红枣一般不会流失维生素c的。经过熬煮过的干枣，它的营养成分会很好的释放出来。 大枣的营养价值除了本身含有丰富的维生素C之外，还具有补血、补气、养颜的功效。尤其是对于女性来说，营养价值更高。但是某种情况下却并非如此，女性在月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃大枣，不然水肿的情况会更加严重。对于体质燥热的女性也不适合在月经期间吃大枣。 枣除了有这些营养价值之外，还具有健脾养胃、益血壮神之功效，对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、败血病和过敏性紫癜等均有疗效，是被国内外医药界重视的营养滋补剂。 而对于鲜枣来说，富含一种叫环磷酸腺苷的物质。这种物质对心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。而且，富含环磷酸腺苷的枣果水提取液可显著抑制癌细胞的生长，并能使部分癌细胞变为正常细胞，这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品。

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