蒸谷米的颜色
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-29 00:55
- 提问者网友：皆是孤独
- 2021-03-28 09:45
蒸谷米的颜色
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-03-28 10:45
蒸谷米由于经过浸泡、蒸煮、烘干等水热处理，外观与普通米大不一样，呈现浅黄色，颜色类似于蜂蜜、琥珀的颜色。
蒸谷米产生这种颜色的原因主要有2个，一是蒸谷米经过高温、高压的水热处理，使大米内部淀粉排列结构变化，引起外观颜色改变；二是稻米糠层中营养素经过高温、高压的水热处理渗入到大米，也引起颜色变深。或许，这就是国际上部分国家和地区称蒸谷米为金色的营养米原因。
蒸谷米产生这种颜色的原因主要有2个，一是蒸谷米经过高温、高压的水热处理，使大米内部淀粉排列结构变化，引起外观颜色改变；二是稻米糠层中营养素经过高温、高压的水热处理渗入到大米，也引起颜色变深。或许，这就是国际上部分国家和地区称蒸谷米为金色的营养米原因。
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