凉皮机做出的凉皮容易起皱，怎么解决？

凉皮机做出的凉皮容易起皱，怎么解决？

凉皮机做出的凉皮容易起皱
第一是蒸凉皮的时间不够，蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了，要蒸3到4分钟，然后取出放到凉水里整张取下，放到案板上，每一张之间要抹上油防粘，然后取一个盆或盘子将凉皮盖上（千万不要暴露在空气中），等晾凉了就好了。
第二是沉淀的问题，有可能沉淀的时间不够，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。
目前市面上的凉皮机采用的主要加热方式为电加热，燃气或者煤气加热。其中电加热简单快捷，很受用户喜爱。但是，要蒸出如手工制作出来的一样爽滑劲道的凉皮，是需要高温加热的。而一般的家庭作坊都采用220v的照明用电，所以会出现“蒸不熟”的情况，蒸出来的凉皮就会比较脆易断。

凉皮机做出的凉皮容易起皱纹？凉皮机专家来告诉你， 起皱纹要看是什么皱纹，如果是小小的波浪纹，那说明是面浆在没有凝固之前就进行蒸制，所有会起波浪纹。 如果是大皱纹，那说明是蒸制时间太长，蒸过了。 做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。 建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好。

凉皮机做出的凉皮容易断？ 凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。 为什么手 工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。 做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。现在市场上很多凉皮机要么 温度不够，要么不好控制冷热，要么就是温度低，然后故意让出的慢，这样做出 的凉皮马上看似可以，其实放不了多长时间就不行了。 建议查看下丰鹏凉皮机。做的是速熟凉皮，精密度高。韧性强。口感好。

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