有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?
答案:4 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-04 02:25
- 提问者网友：孤山下
- 2021-04-03 16:29
有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-04-03 16:52
按王熙凤的话说，其做法是：茄子刨皮，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，都切成丁，用鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封严了，要吃的时候，拿出来，用炒的瓜子一拌就是了。
个人认为，茄子吃到这个份上，早就失去了本身的色香味，不知道要用多少只鸡、多少样蔬菜果子来配它，配料大于主料，茄子也就失去了本身的意义。我想红楼里茄子的做法并不是真实具有的，它只是为了说明贾府的“富贵”，吃一个茄子尚且要如此费力，那么其它的，也就更加不必说了。
个人认为，茄子吃到这个份上，早就失去了本身的色香味，不知道要用多少只鸡、多少样蔬菜果子来配它，配料大于主料，茄子也就失去了本身的意义。我想红楼里茄子的做法并不是真实具有的，它只是为了说明贾府的“富贵”，吃一个茄子尚且要如此费力，那么其它的，也就更加不必说了。
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