醪糟怎么做酒味大

醪糟怎么做酒味大

酒香浓郁的醪糟做法：　　自制醪糟　　主料　　糯米(适量)　　调料　　甜酒曲(适量)　　厨具　　蒸锅　　1 把糯米放在一个干净的小盒里　　2 浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎　　3 用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。　　4 把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉　　5 糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲（凭着感觉放吧），找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里　　6 糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。　　7 找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了。　　自制醪糟　　食材　　主料大米500g　　辅料酒曲2g纯净水200g　　步骤　　1.食材：大米500克 纯净水200克 酒曲2克　　2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里　　3.蒸熟　　4.把米饭捞起，打散凉到不汤手为宜，就是温热（35°）　　5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀　　6.加少许的纯净水一起拌均匀　　7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀　　8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔　　9.把容器的盖子盖好　　10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时　　11.听到滴滴的响声就好了　　小贴士　　米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好　　不能过度发酵醪糟，影响口感　　做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的

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