面粉分别有什么种类？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-27 09:58
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-02-26 10:44
面粉分别有什么种类？
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-02-26 11:32
专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉、标准粉等；营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等；按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级；接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。♀﹎吖寳!|.面粉的种类：按蛋白质的含量进行分类，目前我们通常把面粉分为三类：1 、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％一1 5 ％，湿面筋重量35 ％。高筋粉适宜制作面包，起酥糕点，泡夫和松酥饼等。2 、低筋粉（弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉），蛋白质含量为7 ％一9 ％。湿面筋重量
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