什么叫糖火烧

什么叫糖火烧

用料
面团部分：
中筋面粉（普通面粉） 300g
玉米油 30g
温水 160-170g看面粉吸水性自定
酵母 1/3tsp
盐 3g（可放可不放）
馅料部分：
纯芝麻酱 180-200g
红糖 180-200g
糖火烧（详细图文）的做法
把面团部分的用料混合，揉成光滑柔软的面团。如果是面包机揉面，请采用下液体上面粉原则，并把酵母用面粉盖上，选择程序10-15分钟。

盖上盖醒发20分钟（半发面性质）。

这时制作麻酱+红糖馅料（1:1）。如果麻酱的油比较多加入红糖还稀的话可以加10g面粉和匀；如果麻酱较干没什么油可用香油先卸一下使之油润再加红糖和匀。另外红糖要是有结块疙瘩一定要擀开弄碎。总之馅料是很稠很厚的不能有流动的感觉。

把醒好的面团擀开成大面片，要自己hold住的薄厚，不要太薄以免露馅。

涂抹馅料。这步比较慢，因为馅料很稠不好抹，所以前面说面皮不要太薄嘛。

从靠自己这边向对面卷起来。

翻过来接口朝上折叠。

再折，像叠被子并按扁一些。

两面撒些面粉放回盆里盖上盖再醒发20分钟。

再次把面团擀开成大面片，看上面的星星点点了吗，就是我犯懒没处理的红糖结块。这时看上去的麻酱色是通过薄薄的面皮透出的颜色，并不是破皮啊。

还像步骤6那样卷，这次要卷紧实一些。

切成方形的块，看看我们是不是很多层？这时可以去180°C预热烤箱了，要讲究统筹哈

年糕饼子

我们这有糖酥火烧 里面是甜的陷 外面是火烧 酥皮的 糖火烧的花就是糖饼吧

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