怎么做炸猪排?

怎么做炸猪排?

酱猪排原料】猪排 300克、葱丝 20克、蒜末 5克、辣椒酱 10克、精盐 2克、白糖 5克、胡椒面儿 0.3克、姜末 1克 【制作过程】1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。蜜汁烤排原料：猪排若干,顺骨头切成条 李锦记叉烧酱半瓶,做法：1.酱油少许,盐少许加入排骨中拌匀,放入冰箱冷藏室腌制两天 ；2.烤箱120度,烤20分钟,取出,刷酱,再烤10分钟即可 。红烧肉排[原料/调料] 猪排骨150克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 [制作流程] 1.排骨砍成块，冬菇、生姜、红椒都切成片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片、排骨、冬菇煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、用小火慢烧。3.烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 金瓜豉汁烧肉排原料：猪肉排、有机无污染南瓜。 　　制法：猪排剁块飞水，锅内放油，下蒜片、豆鼓炒香、下猪排，加汤慢火微烧，加盐、糖、辣油、酱油调味，30分钟左右即成，出盘放入已加工蒸熟的南瓜里即成。　　特点：口味咸甜适口，色泽粽红透亮。　　功效：帮助消化，具有预防疾病，延缓衰老，增强脑力，降血压，消除疲劳，预防癌症和提高肝脏解毒功能的效力意式松仁猪排主料：排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等 制法：1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。 特点：外酥里嫩、清香适口、有一种耳目一新的感觉。

西式炸猪排原料：猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。制作： ① 将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。　　② 炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。　　③ 炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。特点：营养丰富，味美适口。炸猪排 原料：猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。制作： (1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。特点：西式菜，口味独特 炸猪排秘技 　　一说起DOUBLE_QUOTATION嫩炸猪排DOUBLE_QUOTATION，你的面前一定会浮现出外脆里嫩又芳香无比的猪排，可是能把猪排炸得如此火候，也不见得是我等技艺平平之辈可以轻松搞定的事。我就听得许多同事抱怨过猪排被自己的一腔热情炸得是外焦里生，而且屡试屡败，好不伤心！来吧，伤心之后，让我告诉你一个秘密，那就是--当猪排遭遇土豆，一切都会迎刃而解！　　把一个土豆切开两半，在油烧热之后，将猪排和土豆同时放入锅中烹炸。这样炸出来 的猪排绝对不会令你再失望了。　　不过，不知道同样的方法是否适用于炸牛排、鱼排等，看来这就要等大家自己去试试喽。

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