请问，蚝豉扣猪脷怎么做的

请问，蚝豉扣猪脷怎么做的

主料：蚝豉200克、猪舌600克、水发花菇300克
辅料：红葱头50克、生姜20克、蒜子20克、京葱40克、五花肉100克、肉汤800克、介菜胆300克
调料：李锦记旧庄蚝油80克、李锦记精选生抽20克、鸡粉10克、糖20克、花雕酒150克、食用油80克
制作方法：
1、将发好蚝豉洗净，花菇去蒂，猪舌飞水去舌苔洗净，五花肉切片，介菜胆去老叶改刀备用；
2、热油将姜片、红葱、蒜子炸香后原油煸香五花肉，然后放入蚝豉、猪舌和花菇，加入花雕酒，肉汤，蚝油，生抽，鸡粉和糖调味，大火烧开后转小火焖煮至蚝豉、猪舌和花菇软身入味取出；
3、将焖好的猪舌改刀，和花菇、蚝豉一同依次码入深碗中略蒸片刻，介菜胆飞水后炒熟铺在盘中打底，然后将蒸好的蚝豉猪脷扣在上面，最后将之前的汁水勾芡后淋在上面即可。

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