凤梨排骨怎么做

凤梨排骨怎么做

凤梨排骨的做法  
肋排加酱油、料酒腌制，一般20~40分钟就好
腌制好的肋排控一下酱汁，尽量让肋排干燥一点，不要带很多酱汁肋排一块一块的平码在盘子上，盘底铺好洋葱。肋排上散放些姜丝、葱段
将烧热的油直接浇在肋排上，尽量浇匀，油量不要很少，不然排骨会比较干。然后再浇上一层番茄酱，我家宝不是很喜欢吃酸的，所以我没放很多，也就2匙吧。就是家里一般喝稀饭用的白瓷勺
然后扔微波炉，高火，4分钟。拿出来，加入凤梨，将排骨一块一块的翻个，再扔进微波炉，中火，4分钟。这里如果你发现你盘子里的汤汁很多的话，一般就是排骨太湿了，就是腌制之后没怎么控干酱汁。后果就是你要好好打扫微波炉
到点取出，拌匀，装盘，心细的童鞋可以装饰一下哦。我是直接就扔桌上了

凤梨排骨 。的做法步骤

1
排骨洗净沥干水份，加盐、鸡精、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制5分钟

2
菠萝半个洗净，挖出果肉

3
然后切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟

4
蒜切片备用

5
姜洗净切片

6
锅内倒油烧至7成热，将腌制好的排骨一块块放入油锅中

7
小火慢炸约10分钟，至排骨表面酥脆后捞起沥油备用

8
另起锅倒适量油烧热，放入冰糖炒糖色

9
然后倒入炸好的排骨，加姜片、蒜片爆香

10
加生抽翻炒上色

11
淋入少许料酒

12
再滴几滴白醋

13
倒入适量高汤

14
焖至汤汁收干时倒入凤梨块，加些许盐调味即可

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