橄榄油和豆油哪个做菜更加好？

橄榄油和豆油哪个做菜更加好？

橄榄油是一种淡黄色的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量 ，每100克的橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。而维生素E可分解体内的脂肪，帮助分泌激素。所以，橄榄油是减肥美容的佳品 。

　　东方女性的皮肤虽然很细，但是不够顺滑，有干涩感，这主要是油份摄取不足的缘故。如果你既要减肥，又要保持皮肤细腻的话，可以 把橄榄油掺入食物中，例如凉拌菜、炒菜、煮肉等等。凡是用花生油、豆油等做的菜肴，均可以用橄榄油代替。另外，还可以选择一些橄榄油的 制成品，如罐头食品（标签上写着英文字母“0”表示使用了橄榄油）等。橄榄油做的菜肴不仅富有营养，而且味道也好。

我个人认为橄榄油比较好。通常各国消费量最多的植物油，大多是以本国生产的原料生产的。例如，在美国和巴西是大豆油为主，在马来西亚以棕榈油为主，在德国以菜籽油为主，在意大利则是橄榄油。但是，稍加分析，这中间却又并不尽完全相同。美国国内大豆油的消费量超过90％以上，巴西大豆油消费量超过80％，与这些以单一化油脂消费情况不同的是，在意大利消费量最多的橄榄油不过占总消费量的35％，其消费模式是多种植物油间的良好平衡。也就是说，世界各国植物油的消费呈现多元化的形态。 被称为“液体黄金”的橄榄油，自古以来受到人们的青睐。特别是在1950-1970年间科学调查表明，橄榄油在“地中海饮食”中的健康意义被阐明以来，橄榄油更是受世人观注并畅销世界。

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