牛排为什么只有奇数没有偶数？、/

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解决时间 2021-04-03 14:37

提问者网友：最爱你的唇
2021-04-03 06:03

牛排为什么只有奇数没有偶数？、/

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-04-03 06:42

因为很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的)，人们长期形成一种意识，进而牛排成了单数。
真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀，切开的也不会是触目惊心的艳红生肉，而是像 Baby 脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香。这样，才是“三分熟”。

如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉还乾涩难当，所以一般专业大厨的建议，牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同，各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼与纽约客，四至六分熟;带骨的丁骨及红屋，五至八分熟;牛小排，全熟。

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1楼网友：我住北渡口
2021-04-03 09:23

为什么说没有？你是电视看太多，只是不太出现，以一个中国厨师的角度说外国人喜欢那种味道认为那是食物只本味中国就不会做人要十分，牛排要七分。一般国际上的都是7分熟的，因为那样会显得牛肉比较嫩。不过如果不喜欢那种没有全熟的，讨厌吃生的话。根据个人的口味来设定会比较好。

2楼网友：渊鱼
2021-04-03 09:16

这问题该去问牛~~~

3楼网友：低音帝王
2021-04-03 08:38

真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀，切开的也不会是触目惊心的艳红生肉，而是像 Baby 脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香。这样，才是“三分熟”。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉还乾涩难当，所以一般专业大厨的建议，牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同，各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼与纽约客，四至六分熟;带骨的丁骨及红屋，五至八分熟;牛小排，全熟。

4楼网友：天凉才是好个秋
2021-04-03 07:55

那个厨师说的也不无道理的，,因为很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的), 很多的城市都是这样认为的,我做西餐煎牛扒也10年了

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