棉花糖的原理

棉花糖的原理

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此。研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。
原理:就是旋转离心力和快速凝固

原理：离心力。棉花糖机里有个加热器（像洗衣机的甩水桶）有小孔），糖放在加热器里会融化，融化的同时机器底下有个动力装置（类似逢纫机动力），让加热器高速旋转，融化了的糖从加热器的小孔内甩出，就是我们看到的“细线”，用竹签卷起就ok了

白糖融化成糖汁做高速离心运动 。。。传统的棉花糖

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