豌豆如何做菜是什么

豌豆如何做菜是什么

豌豆牛肉粒
材料鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

做法 1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油
即可。

番茄豌豆豆腐
材料西红柿2个，豌豆一两，豆腐三两

做法
西红柿去皮切成一厘米的方块，豆腐也切成一厘米的方块。
豌豆用水煮熟，豆腐用开水焯一下捞出。
锅里放底油，葱花、姜未爆香，放入西红柿翻炒然后放入豌豆和豆腐，加入盐，鸡精，用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即成。

胡萝卜炒豌豆
材料胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml）

做法 1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。

咖喱魔芋豌豆
用料鲜豌豆100克，魔芋200克，洋葱50克，鸡汤500克，生姜、蒜、咖喱粉、植物油、精盐、味精各适量。

做法 1、将豌豆洗净，用水煮酥软。
2、将魔芋洗净，切块焯水。洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末。
3、将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻，倒入碗豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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