莫顿盐含有亚铁氰化钠，这个物质超过400度就能分解成氰化钠，零点几毫克就能致人于死地，这太可怕了。

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解决时间 2021-04-02 16:30

提问者网友：星軌
2021-04-02 03:41

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-04-02 05:01

其一，亚铁氰化钠，435℃分解，产物氮气和碳化铁，并非氰化钠。
其二，亚铁氰化钠为合法食品添加剂，添加量为每公斤0.01克。
其三，其稳定性非常高，属于低毒，大鼠LD50为1600-3200mg/kg追答再有，400℃一般烹饪条件是达不到那个温度的，只要你不是故意烧纯亚铁氰化钠就没问题。

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1楼网友：荒野風
2021-04-02 05:08

第一、食盐中的亚铁氰化钠是抗结剂，法律规定可以添加使用的，而且400摄氏度也不是那么容易达到的，蒸煮自然达不到这个温度，而即使是油炸的温度也仅在230到280度左右，而食用油的燃点约在300度，所以一般只有油锅着火爆炒或是直接在明火上烧烤才有可能到达400摄氏度，而这两种烹调方式不仅烹调时间短，而且调味是在着火之外的过程中进行，食盐本身也不太会达到400摄氏度。
第二、氰化物的致死剂量没有那么小，一般致死剂量在1-2mg/kg体重，也就是说成年人的话需要摄入50-100mg氰化物才会致死，而亚铁氰化钠在食盐中的添加量为0.01g/kg，即10mg/kg，就算全部转化为氰化钠，一般人也要吃5-10kg食盐才能达到致死剂量，而氯化钠的LD50为3g/kg，也就是说一个人一次摄入150g左右的氯化钠就有一半几率死亡，要是一口气吃5-10kg食盐，没等氰化钠毒死你，氯化钠就早把你毒死了。

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