香芋扣肉的做法;怎么做香芋扣肉才好吃
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解决时间 2021-10-22 13:51
- 提问者网友:雨不眠的下
- 2021-10-21 22:21
香芋扣肉的做法;怎么做香芋扣肉才好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:零点过十分
- 2021-10-21 23:24
香芋扣肉主料五花肉500克 香芋500克辅料生抽2勺 老抽2勺 豆腐乳1块 白糖1/2勺 五香粉1勺 料酒1勺 生姜1块 油500克 水淀粉15克 蚝油1勺 水适量香芋扣肉的做法1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟,晾凉后抹上老抽2勺2.锅里放上菜籽油,把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出3.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下4.将肉切薄成二指厚5毫米5.准备香芋,去掉香芋的皮6.将芋头切成和肉片一样厚的片7.炒锅放少许油,将香芋片煎一下8.煎好的芋头片放到准备好的盆里9.锅里放2勺生抽,2勺老抽,一勺料酒10.一勺五香粉,豆腐乳一块,蚝油一勺,白糖半勺,拌均匀11.然后将切好的五花肉放进去拌匀,让每一块肉片都裹上酱料,捞出12.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁13.开始码盘:将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗,记住,有皮的往下,如果芋头片太大,可以切去一些以求和肉片排列整齐,表面撒上生姜粒。放入蒸锅蒸一小时14.蒸好的扣肉拿出来以后,用一只准备好的碟子盖在上面,然后将肉汁倒入炒锅里,最后把肉倒扣在盘子里15.将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热,淋上少许水淀粉勾芡16.淋在扣肉表面即可烹饪技巧1、霉菜干或干黄花做成扣肉;2、喜欢酥烂的朋友们可以把蒸的时间放长点。
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