每次炒之前都加了盐,泡上了20分钟,炒出来的藕片依然是黑的,
这是什么原因
为什么我每次炒的藕片都会呈现黑漆漆的颜色
答案:6 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-14 01:46
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-05-13 09:12
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-05-13 09:25
因为你没有把锅洗干净```我建议你把那个锅烧下，就是说把锅在火上烧红，烧好后，在把锅洗下就OK了，我是厨师，我们都是这样做的
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- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-05-13 13:02
把莲藕洗干净，削皮，切片或者丝，切完了就放在水了侵泡，不 要放盐。再淘洗干净，在烹制的 时候，要最后放盐。而且，烹制的 时候，火要 大，速度要快。。。。
你 可以试试哦。。。。。。
- 2楼网友：玩家
- 2021-05-13 12:46
藕里面含淀粉那么多，一切开暴露在空气里面就会氧化变黑，和山药是一个道理。炒之前切薄片在凉水里好好泡一泡，炒的时候火不要太旺，不用加酱油哦，不然也会黑。
- 3楼网友：像个废品
- 2021-05-13 11:31
关键是在于选择,在买藕的时候要买第2节的藕``因为藕在挖掘的过程中藕会断,污泥会顺着藕眼流进藕里``那样就算是把污泥都洗净了还是会黑的```
- 4楼网友：狂恋
- 2021-05-13 11:09
是因为用铁锅炒的
用不锈钢的锅好点
- 5楼网友：冷風如刀
- 2021-05-13 09:45
正常，隔夜的黑的更严重
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