煮枣有白沫怎么回事

煮枣有白沫怎么回事

问题一：为什么煮红枣时会有白沫 前几天有位朋友问，煮红枣有白沫，是不是因为里面加了防腐剂。我知道煮一大锅红枣的时候，水面上会漂出一层白，看起来有些像柿饼上的白霜。但我觉得这是很自然的事情，因为小时家里的枣树上摘得鲜枣，煮出来也是这样，所以从来没想过原因。Mary听说是因为红枣里含有蛋白，但我有些怀疑，因为蛋白在高温下应该会凝固，搜索一下，看到几种说法：1. 白沫是枣里的脏东西被煮出来了我认为不是这个原因，因为洗得很干净的红枣，煮过之后也是这样。2. 枣里的糖分被煮出来，形成结晶我觉得这个说法比较可信，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。3. 枣里添加了防腐剂在这条新闻里，也的确有无良商贩往鲜枣里添加福尔马林，这样就可以延长保鲜时间，也难怪很多人相信这个说法。不过这种做法仅仅适用于鲜枣，因为干枣只要保存方法适当(通常存储在冷库里，需要的时候一批一批拿出来)，会存储非常长的时间，添加多余的东西没有用处，只会徒增成本。前些年也听说鲜枣出问题：用药剂催红，用糖精浸泡增甜等。相比之下，干枣更让人放心一点点。无论如何，正常的红枣有自然的色泽，无论生吃还是煮食，都有自然香甜的味道；不正常的红枣要么颜色不正，过于红亮，要么味道不正，发苦发咸，总有地方觉得不对劲。这些年各类毒食品层出不穷，早已搅的人心惶惶。我们无力改变这种现状，仅能尽一点努力，让各位能放心的买到一点红枣。问题二：煮红枣出现大量白沫？太多了，能吃吗？ 在煮干食物时，都会出现白沫。在煮之前用清水泡一会，淘洗干净，白沫就会少些。这个白沫可用瓢逼出去。其实这个白沫对红枣汁没有什么影响。问题三：煮红枣时为什么有白沫 那是它的空气含有糖份，对身体无害就是看着不干净.没事的，撇出来就行了.问题四：煮红枣为什么会有白泡沫 导致白泡沫的原因：单独做枣汤，最好做前先用开水过一下，做时汤中会出现一些白沫，白沫是隐藏在枣子褶子里的脏东西，因为藏在里面，洗是洗不干净的，所以要趁煮沸的时候把他们除掉。
白泡沫最好不要吃 最好捞掉问题五：为什么煮红枣时有白沫 如果红枣没有变质，洗干净的情况下，煮红枣时锅里漂浮少量白色泡沫是正常现象。因为枣子里含有一种化合物，在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙（甙[dài]也称皂素），对人体有益，是广泛存在于植物界。问题六：煮红枣上面有一层白沫是怎么回事 干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就象白沫。此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有泡沫产生，就像豆浆水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。问题七：枣子煮了之后为什么会有白色物质 枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
气泡是像浮沫那样出现的，多煮一会儿或者凉了就没有了。甙类会有，但不会特别多。
还有一种情况，红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。问题八：新鲜红枣用开水煮出现白色泡沫是什么原因 你说的红枣应该是干红枣吧，你要先泡一下，用温开水让它柔软点 ，　再洗一洗,这样泡沫就少了，属于正常现象，和猪骨牛骨不同的就是一个是血水，一个是因为干了里面的纤维有空隙这样和水一煮就起泡沫了，撇掉继续煮就好了问题九：红枣煮后有白沫，怎样去除煮红枣是出现的白沫 红枣煮后的白沫有两种可能
1，水煮红枣时空隙里的空气加热膨胀，从枣皮溢出的小气泡，像白沫一样，可以用小细漏勺把白沫挖出来
1，一些不良商贩加入了过量的防腐添加剂，煮出的白沫形成结晶现象，伴有刺鼻味道，这些都不可食用了问题十：红枣放在养生壶里面煮后为什么会出现白沫 嗯

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