红糖馒头怎样做才松软

红糖馒头怎样做才松软

红糖馒头的做法
红糖和白糖比起来，比白糖多了更多的营养成份。所以，也有很多人偏爱红糖。因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖虽好，也不要过量哦。一天20克为宜。糖尿病者不能吃哦。
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料

3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团

5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀

7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）

9.然后卷起
10.切成小段

11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可

主料 面粉适量 水适量 方法/步骤 1 准备好所有材料。 2 红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。 面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。 再改用手柔成光滑的面团。 盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。 准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。 把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。 把面团擀成长薄片。 然后再卷起来。 用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。 把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。 馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。 13 蒸熟后的红糖馒头

原料：面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料 1、将酵母放入80%的水中，放置片刻； 2、将面粉和荞麦面放入容器中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅使其成为雪花片状；再慢慢加入余下的20%的水（视面粉的吸水情况适量加减），将其揉成面团；盖盖放置5分钟左右，再将其揉成光滑的面团，盖盖发酵； 3、将发酵好的面团取出，放在面板上，晾分分钟后，将面团揉匀揉透； 4、将面团搓成长条，分割成等份，包入馅儿料（用蜂蜜将红糖混合好，调成可以成团的状态。可以用手捏成团，不散即可。），整形圆球状，摆入放好水的蒸锅里，盖盖松弛半小时左右； 5、馒头生坯松弛好后，开中大火烧至锅内水开，转中小火蒸制15分钟； 6、时间到关火，不要揭锅盖，焖5分钟左右。再揭开锅盖，取出馒头即可； 馅儿料的制作： 用蜂蜜将红糖混合好，调成可以成团的状态。可以用手捏成团，不散即可。 其他馅料 将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒，再放入适量的黑芝麻粉，拌均匀；这里可以放入任何坚果，或是果干，手边有什么用什么 喜欢香一点儿的朋友，可以加入少许黄油，不能多，因为坚果的含油量不低哦。 这个方法制作的馅儿料，用料比较随意，甜度自己掌握，制作简单方便。它的用途也非常多，可以做包子馅儿，汤圆馅儿，面包馅儿，烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里，稀饭里，都非常香甜可口。

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