新人求助.想买两把厨刀，请大神给点建议

新人求助.想买两把厨刀，请大神给点建议

现在市面上厨刀的牌子很多，各种花样各种材质的都有，但是要说好用的厨刀不能单看他的材质，其实制造工艺也是决定厨刀好不好用的一个很重要的因素，现在市面主流工艺分两种：
1、锻打工艺：锻打工艺源自于传统菜刀的做法衍生而来，传统的是指手工刀，但是现在由于不锈钢和原来的碳钢有很大区别，手工无法打制，所以现在有些传统锻打刀的厂家自行研究改良了一些现代化的设备，用不锈钢制造出来了接近于原来的手工锻打菜刀，这种半手工半机械化的菜刀不但好用而且还不像老菜刀那样会生锈，所以性价比相当高。比如：“邓家刀”这个牌子就是一个典型的锻打菜刀牌子，其缺点是由于参加了手工成分，外观始终做不到全机械化那样好看，那样每把刀都基本一样。
2、冲压冷轧：这种工艺是广东那边大多数工厂都在采用的，他就是用机器把钢材直接冷轧成型，然后开刃上把子制造成为成品刀具，这种生产速度相当快，也很固定，没把刀生产出来差不多都一样不会有什么大的区别，他的外观很好看但是个人觉得实用性不强，特别是复磨基本就磨不快，因为冲压刀刃口后面都很厚普通磨刀石根本磨不动。
综合上面的建议你可以去入两把“邓家刀”的9铬钢的厨刀，这个之前在网络上很多人都评论过，总体反应还不错。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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