煎鸡蛋的时候怎么样蛋才不会碎？我煎了都是碎碎的一点点的，你们是怎么煎的大神们？

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解决时间 2021-11-17 01:41

提问者网友：刺鸟
2021-11-16 13:08

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-11-16 13:47

首先呢，用小火，油不用滚，然后打入鸡蛋，
十五秒左右后往蛋黄处浇热油，不用久，十秒八秒差不多凝固了就行，
接着就可以翻过来了，翻过来后先别动，以免把蛋黄给打散了，
至少过五秒再晃动一下锅，然后就可以随便翻动了，再然后当然就是熟了，上盘子滴点酱油上去，哇，香喷喷的煎蛋就大功告成了。
这可是我最拿手的，怎么样，简简单单的，你学会了吧*-*

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1楼网友：千夜
2021-11-16 18:01

锅要干净，油倒多点，等鸡蛋都范起来再翻，别搅

2楼网友：时间的尘埃
2021-11-16 17:35

诀窍就是小火，上面的蛋液凝固不流动了再翻面就不会碎了，不要太着急

3楼网友：西岸风
2021-11-16 17:27

哈，油七成热，蛋搅拌好后，到在锅里不动它了，看见成饼了，再换面煎了，这时要小火了。煎成金黄色就好了，一个蛋饼就成功了。

4楼网友：轻熟杀无赦
2021-11-16 16:22

放个洋葱圈，把鸡蛋打进里面。

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