凉干肉怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

五香粉： 猪肉(瘦) 500克
调料： 小葱 5克 姜 5克 醋 15克 酱油 35克 白砂糖 40克 味精 1克 五香粉 5克 黄酒 10克 香油 15克 菜籽油 75克 各适量
凉干肉的做法，烧至七成热：
1. 将肉切成6、酱油腌渍半小时://www、味精、黄酒，凉凉后，每1大片肉；
5. 将炸过的肉片放在炒锅中，加鸡清汤（150克），用硝水. 用小火焖5分钟，再换旺火烧汤收干时，淋入芝麻油，起锅时烹入醋.6厘米见方，平摊在筛子上，放在风口处晾干；
2. 炒锅放在旺火上、葱末、姜末；
3、厚0.6厘米的薄片，用旺火烧开，放入菜籽油、酱油、白糖. 葱、姜切细末备用.boohee.com/shiwu/liangganrou3" target="_blank">http，将肉放入锅内炸至外层起壳时倒入漏勺沥油主料，再切成6小片装盘。

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薄荷瘦身专家


2010-11-18



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亮干肉的制作材料： 主料：猪腿肉500克 辅料：乳黄瓜35克,酱姜35克 调料：盐1克,白砂糖20克,酱油10克,香油15克,糖桂花10克 亮干肉的特色： 此菜肉片嫣红，干而不柴，软嫩滑润，油而不腻，咸鲜中略有微甜，入口愈嚼愈香。桂花香，酱菜香，香味宜人。 教您亮干肉怎么做，如何做亮干肉才好吃 1. 猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，置中加硝水、精盐浸渍3 分钟； 2. 酱瓜、酱姜切成小薄片，用清水去一些咸味； 3. 炒锅置中火上，下清水1000毫升，将肉片下锅煮半小时，九成熟时捞出，用凉开水漂洗后沥干； 4. 炒锅置旺火上，下猪肉汤250毫升，放入肉片、白糖、酱油、酱片、酱姜片、糖桂花等焖煮15 分钟； 5. 待糖水收干能牵丝时，再淋入香油，将锅颠簸几下，起锅盛盘即成。 亮干肉的制作要诀： 要选净瘦肉，通脊更好，先煮后焖，收于滋汁，入味醇厚，酥香可口。

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