红糖猪油馒头怎么做

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解决时间 2021-11-14 00:39

提问者网友：心牵心
2021-11-13 03:21

红糖猪油馒头怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-11-13 03:59

用料
老面：低粉 50克
老面：酵母 0.5克
老面：水 35克
主面团：低粉 200克
主面团：红糖 30克
主面团：盐 1克
主面团：猪油 5克
主面团：温牛奶 80克
老面红糖馒头的做法
将所有老面材料用手搅拌成团，将揉好的老面面团放到碗里，用保鲜膜封好，用针针几个小洞让面团呼吸，室温放置一夜。
把牛奶倒入老面团融化，和其他所有主面团材料混合，揉到三光状态。
用湿布盖好，放暖住发酵至2倍大
将面团手揉到原来大小，用压面机大概压五六次，在压过的面团上洒水，由上端向下卷，慢慢卷成圆柱体。
用刀把面团切成相同大小，将每个面团垫馒头，放在蒸笼上。
锅中放冷水，把馒头放到锅中进行最后发酵30分钟。
大火烧开，转中小火蒸12分钟，蒸好后再掀起锅盖。

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