请问梨坨子做法。 我买的是小南果梨
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-27 17:13
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-02-26 23:21
请问梨坨子做法。 我买的是小南果梨
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-02-27 00:52
做坨子，糯米饭极关键。选上好糯米，充分浸泡，蒸煮成熟，粒粒饱满如玉。猪肉则取猪夹心肉，连肥带瘦，剁成肉糜。鸡蛋数个打散，葱姜切末，盐、味精等调料均适量加入，然后。顺同一方向着力搅和上劲，其间加少许清水，而后挤搓成团，蘸水淀粉，入油锅炸。颜色从浅黄、深黄至浅红，待深红后捞出，那坨子中间糯软而表层脆硬、结实，若从桌上滚落于地，要基本不会碎裂。
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