请问做鱼片加什么料能脆

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-20 10:07

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-19 13:47

请问做鱼片加什么料能脆

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-03-19 15:18

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

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1楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-19 15:40

加淀粉和蛋清

2楼网友：逃夭
2021-03-19 15:29

应该是嫩吧，你要做脆，只有油炸，当点淀粉和蛋清

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