刚从冰箱里拿出冻着熟牛肉怎么炒才不会硬啊

刚从冰箱里拿出冻着熟牛肉怎么炒才不会硬啊

首先解冻时用水浸泡，时间要稍长一点，水分挥发导致的干硬部分会重新水发起来，然后炒制之前可以挂糊，着浆，低温油滑。就会水分多一点，口感较软。
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肉和鸡蛋没事，金针菇有点时间长了，最好别吃了。 电冰箱各间室的使用 1、冷冻室内温度约--18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月。 2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 (馒头，面包等5天左右为宜） 3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。 食品贮存注意事项 1、空箱试运转2小时左右，待箱内达到稳定后才能贮存食品。 2、箱内贮存不能过多过挤，要有冷气对流空隙。 3、热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味，且会增大耗电量。 4、冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。 5、冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。

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