牛肉嚼不烂是怎么回事,牛肚为什么不烂
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-30 04:27
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-07-29 16:53
牛肉嚼不烂是怎么回事,牛肚为什么不烂
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-07-29 18:31
你问的是牛肚是吧。
这种结缔组织确实很难炖烂。把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要这东西烂，靠的就是时间而不是火力。
如果是牛肉，首先在切的时候要横切，把肌肉纤维切断，就容易烂了，这不是什么添加剂的问题。
这种结缔组织确实很难炖烂。把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要这东西烂，靠的就是时间而不是火力。
如果是牛肉，首先在切的时候要横切，把肌肉纤维切断，就容易烂了，这不是什么添加剂的问题。
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