素炒面的家常做法大全怎么做好吃视频

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素炒面片
用料
面粉 500克
盐 1小勺
温水 300克
洋葱
西葫芦
鸡蛋
番茄酱
盐
生抽
葱蒜
素炒面片的做法
混合材料

面团后揉至光滑

面团揉成长条形，然后均分

擀成这样的长条就行

一根一根刷油，放在碗里，这样就不会粘啦

盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层一晚

为了让面片同时出锅，我都压扁了，可以拉很长很宽

煮一锅白水，放点盐，水开后开始下面片，可以揪，可以切，都可以，我是揪的，薄厚自己掌控，口感好些

捞出面片后，过一遍凉水捞出待用
准备爆锅的材料，切切切，有什么放什么，要放鸡蛋的话，提前炒出来哈

热锅凉油，用葱蒜和番茄酱爆锅，陆续放入各种菜，翻炒一分钟，放入盐和生抽，继续翻炒2分钟，放入面片，喜欢番茄酱味的，还可以加点番茄酱
出锅

1. 鸡腿洗净 2. 土豆和青红椒洗净 3. 准备调料 4. 面粉中加入1克盐拌匀 5. 加入 温水揉成光滑的面团 6. 鸡腿斩块后用温水冲洗干净沥干水分 7. 土豆去皮切块，青红椒切片 8. 先把面团分段后搓成长条后盖上醒面 9. 趁醒面的时候就开始烧菜，热锅倒入油，温油下冰糖用中火炒成糖色 10. 倒入鸡块转大火反复煸炒至鸡肉全部变色后倒入调料 11. 加入土豆加盐煸炒均匀 12. 加料酒 13. 加入生抽和老抽 14. 倒入开水盖上大火煮开后转小火煮到土豆熟软大约20分钟 15. 之后打开加入青红椒大火烧片刻后熄火 16. 同时把面擀成宽宽的面条 17. 水开后加入面条煮熟后熄火捞起 18. 先把面条加入碗底再把鸡肉装入碗中，留2根面条加上面即可上

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