朋友送了好多马蹄怎么做菜？

朋友送了好多马蹄怎么做菜？

香煎马蹄糕

材料：

马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克

做法：

1、马蹄洗净去皮，切片

2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆

3、将1000克水和400克糖煮成糖水

4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

5、将马蹄片倒入和匀

6、倒入模具中抹平

7、上火蒸15-20分钟,呈透明

8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可

茅根竹蔗萝卜马蹄水：

原料：

鲜茅根2两、竹蔗半斤、胡萝卜1个、马蹄半斤（喜欢更甜的朋友可以放1块冰糖或几个蜜枣）。

做法：

1、全部材料洗干净，马蹄可以削皮，如果不削皮的话，要用刷子刷干净；

2、竹蔗切成小块，茅根折成小段，胡萝卜滚刀切块，马蹄一个切成两半；

3、所有材料加入6碗水，大火煮开后，转中小火煲50分钟就可以啦；

4、清热润肺，下火去燥的汤水，多喝点，吃再多的瓜子也不怕啦。

菜干马蹄排骨汤

菜干煮汤是广东人较为喜欢的，白菜干含有维生素（Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等，性味甘微寒，功能清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。加上健脾益胃的胡萝卜，清润的马蹄，靓汤一款，呵呵。自卖自夸。 材料：菜干、胡萝卜、马蹄、排骨、盐、鸡精适量。 做法：将排骨切件焯水，菜干洗净，胡萝卜去皮切块，加上马蹄一起入锅，猛火烧开后文火煮2小时调味就好。

清润爽口马蹄肉丸。

原料：

猪肉、马蹄、配料若干。

做法：

1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；

2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；

3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；

4、把肉馅捏成丸子。

5、上锅蒸熟即可

马蹄爽冻

材料：

马蹄、糖、水、琼脂（琼脂和水的比例是1：50，也就是10克琼脂加500克水）

做法：

1、提前将琼脂用水泡软

2、马蹄洗净去皮切小块

3、马蹄加水熬制片刻，加入琼脂熬化

4、倒入模具中冷藏成型即可，吃的时候加入可以炼乳，脂质淡奶或者鲜奶油

马蹄炒猪肝很好吃，猪肝切成小片，放点辣椒进去很美味的一道菜

可以跟肉一起剁碎，做成肉丸

可以剁碎，和蛋和干贝一起炒

马蹄可以 做冷菜~如冰糖泡~也可炒菜~加牛肉~猪肉都可以~也可以与荷兰豆等一起清炒

还可以烧羹~最简单就是去皮洗干净直接吃

呵呵

马蹄焖排骨

　　材料：排骨、马蹄、蒜头、葱、生姜、香菜

　　调料：油、盐、酱油、糖、辣椒粉、料酒

　　做法：

　　1.烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。

　　2.清水烧开，倒入焯过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。

　　3.蒜头剁成蓉，葱洗净切碎，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟。

　　4.倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。

　　5.加盐、酱油、糖和辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可

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