怎么做干煸排骨

怎么做干煸排骨

主料
排骨
600克
辅料
红椒
一个
大蒜
30克
生姜
20克
食用油
适量
食盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老干妈豆豉
适量


步骤
1.1.红椒切片，大蒜剁碎，生姜切片，备用。
2.2.把切好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、十三香、蒜蓉生姜末腌制十五分钟。
3.3.把腌好的排骨冷水下锅焯水加入一点食盐，加点生姜和大蒜去腥味，焯水后捞出沥干备用。
4.4.热锅下油，待油温八成热下排骨煎至两面金黄，捞出备用。
5.5.锅底留油，加入蒜蓉姜片煸炒出香味，放入红椒继续快速翻炒，把煎好的排骨放入锅中，加适量的料酒，生抽，继续翻炒，待快出锅时加入适量的蚝油即可出锅。（我试了一下味道，因为加入了生抽和蚝油都有一定的咸度，所以我就没有再加入食盐了）



小贴士
排骨要冷水下锅焯水，如果怕排骨口感太硬可以多煮五-八分钟。

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