麻辣烫自己在家也可以做吗？怎么做？四川的进
- 提问者网友：聂風
- 2021-05-13 05:01
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-05-13 05:53
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-05-13 08:20
- 2楼网友：duile
- 2021-05-13 07:21
- 3楼网友：想偏头吻你
- 2021-05-13 07:09
主料：荤菜：兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。 素菜：藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。
调料： 牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克制作方法：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
- 4楼网友：洒脱疯子
- 2021-05-13 06:51
很简单。。。自己去买带超辣火锅料。。煮开。。在熬会 。。大概10分钟 用小火。。
然后自己下菜就行。。下很容易熟的。。像土豆片啊。。海带丝。。白菜之类的。。
关键是。。做好占料。。。用干海椒面。。加盐。。自己注意口味就行
- 5楼网友：轻雾山林
- 2021-05-13 05:59
我们有下列专业烧烤烹调技术视频培训录像讲座。手把手教你做各种好吃的烧烤涮。如需技术支持请和dtgcjsyjs@sina.com联系
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绿鸟肉串 |
硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 |
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羔羊肉串 |
硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 |
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烤羔羊腿 |
硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 |
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自贡串香兔 |
硬盘分类库地方特色菜1—川菜-73 |
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麻花羊肉串 |
硬盘分类库地方特色菜1—川菜-67 |
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铁板拼烤 |
硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 |
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烤韭菜 |
硬盘分类库地方特色菜7-云南篇-1 |
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烤全羊 |
硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-1 |
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新疆烧烤 |
硬盘分类库地方特色菜7-新疆篇-2 | |||
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串香鱼 |
硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 | |||
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烤豆角 |
硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-201 | |||
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烤水果 |
硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24 | |||
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烤葱油土豆片 |
硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-202 | |||
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烤瓤茄子 |
硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-203 | |||
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烤什锦蔬菜 |
硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-205 | |||
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烤羊腿 |
硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-12 | |||
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海鲜烧烤 |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-10 | |||
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厦门烤鱿鱼 |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-28 | |||
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香葱烤鲜鱿 |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-90 | |||
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芝士龙虾串烧 |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109 | |||
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串烧铁板虾、 |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 | |||
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铁板海鲜（上） |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-146 | |||
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铁板海鲜（下） |
硬盘分类库餐饮06-海鲜类-147 | |||
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烤鸡（微波炉系列） |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-11 | |||
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蒜香鸡柳串烧 |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-73 | |||
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麻辣鸡串 |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-75 | |||
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串串香干鸡 |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-85 | |||
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烤鸡 |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-92 | |||
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烤鸡腿 |
硬盘分类库餐饮08-鸡肉类-93 | |||
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烤大虾 |
硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 | |||
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参果烤肥肠 |
硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-29 | |||
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竹篱烤鳌花鱼 |
硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-20 | |||
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墨鱼大烤 |
硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-13 | |||
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迷你烤免 |
硬盘分类库地方特色菜1—川菜-43 | |||
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串香鱼 |
硬盘分类库地方特色菜1—川菜-58 | |||
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串类食品制作第一集 烤串的制作 | ||||
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1、羊肉串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-1 | |||
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2、牛肉串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-2 | |||
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3、香葱烤鲜鱿 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-3 | |||
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4、烤虾丸鱼丸串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-4 | |||
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5、烤香菇串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-5 | |||
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6、烤鸡中翅 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-6 | |||
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7、烤玉米串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-7 | |||
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8、烤鳗鱼串 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-8 | |||
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串类食品制作第二集 炸串和涮串的制作 | ||||
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1、炸鸡脆骨 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-9 | |||
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2、炸青虾排 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-10 | |||
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3、炸菜卷 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-11 | |||
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4、香葱里脊卷 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-12 | |||
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5、四川麻辣涮 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-13 | |||
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6、东北麻辣涮 |
硬盘分类库餐饮25-串类食品-其它类-14 | |||
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烤生蚝 |
硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1 | |||
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红火的烤鸡翅 |
硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-210 | |||
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名师出高徒：八戒学艺——烤馒头、石头烤肉 |
硬盘分类库餐饮21-餐饮综合-223 | |||