蛔虫面怎么做 蛔虫面是什么

蛔虫面怎么做 蛔虫面是什么

蛔虫面就是剔尖面。
剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的地方传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。

用料 面粉 2杯 水 青辣椒1个 茄子1个 胡萝卜半个 辣椒粉 植物油 盐 生抽 蒜 肉米 辣炒蛔虫面的做法 和面，可以和的硬一点，然后醒面15分钟左右，切条，再搓成两天尖，犹如蛔虫即可 其他材料全部切丝备用，坐肉米 开始煮水，把面条清水里煮熟，比较厚硬，一般要煮就一点 开炒锅，倒油，把茄子先爆炒，然后倒入肉米，再放入其他蔬菜，最后放配料和辣椒粉，炒熟炒香，最后把面条放进去一起翻炒一下，香喷喷，辣油油的蛔虫面就出锅咯

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