板栗发黑吃了会有什么危害？

板栗发黑吃了会有什么危害？

板栗肉发黑不能吃，其中含大量的黄曲霉毒素，会对身体有伤害。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。
黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
板栗发黑，除了生长环境类似光照不足，导致果实发黑，主要还是因为存放时间过长。陈年老板栗少则存放一年，多则三五年，冷冻库存。和好栗子相比，陈年栗子的果肉不仅发黑，剥开栗子外壳，会发现陈年栗子的胚芽已经发育，长得很长，而新鲜栗子的胚芽很短。业内人士表示，老栗子美容过后才会好卖，而所谓的美容，就是打蜡，这样板栗表面泛起非常漂亮的光泽，保质期也会变得很长，但是会对人体造成危害。专家表示，购买炒栗，应当到正规的店里，最好能看着炒，看着出锅，对过于鲜亮光滑的板栗，要谨慎食用。

如果是熟的，就没有问题。如果是生的，有可能导致腹泻。

你好，这属于板栗贮藏病害：栗种仁斑点病，又称栗黑斑病，是由多种真菌混合侵染所引起的病害，主要发生于贮运期，在栗种仁上形成坏死斑点，使果仁变质或腐烂。有时从种皮外观看，无明显变化，但里面的果仁已变黑、腐烂，是板栗贮运的主要病害。

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