冰箱保鲜原理

冰箱与外界相比有什么不同的条件，这些条件对保鲜有什么影响？

最主要的条件就是温度.

细菌的生长,繁殖,活跃度都是和温度挂钩的,温度越低,其活生长,繁殖就越慢.等于就是减低了细菌的繁殖和新陈代谢,从而减少了细菌对食物的腐败影响.

另外还有一个条件是湿度,

湿度对有些食品,特别是水果,比如苹果,有着一种维持表面呼吸,对湿度的需求,可以延长其保质期

同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品.所以需要干燥条件保存的食品最好不要放入冰箱,放进去也要用独立包装或者密封

低温！

冰箱保鲜是 因为冰箱内凝冻减少分子运动

食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质。 冰箱的低温能减缓微生物的繁殖，所以能相对延长食物保存期。 所以，在夏季我们吃东西要特别注意，还应尽可能的将剩余的食物放入冰箱里

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