椒盐大板的做法?

椒盐大板的做法?

主料：花椒(25克)
调料：精盐(15克)
厨具：炒锅
制作步骤

1.花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2.精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3.把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4.开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

小窍门：
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

椒盐我到是会做，但是你说的椒盐大板里的大板是什么？我从事餐饮行业10余年，没听说过这个菜啊。牛板筋？

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